Donc, vous êtes à Essaouira pour quelques jours. Vous êtes aventureux et vos papilles sont fatiguées de la cuisine marocaine presque similaire que vous avez mangée jusqu’à présent à Casablanca, à Fès et même à Marrakech. Vous pourriez être avec un groupe et avoir l’après-midi pour vous ou peut-être voyager seul ou avec votre partenaire.

Quelle que soit la façon dont vous le coupez, au moment où vous arrivez à la belle ville côtière marocaine d’Essaouira, vous allez probablement avoir envie de quelque chose d’un peu différent de la cuisine marocaine que vous avez été traité jusqu’à présent, mais vous voulez pour rechercher quelque chose d’authentique en même temps. Aujourd’hui, je laisse mon secret sur les endroits que j’aime dîner en voyageant au Maroc et en vous racontant tous mes restaurants secrets d’Essaouira. J’espère que ces restaurants à Essaouira vous serviront aussi bien qu’ils m’ont servi! Bon appétit!

Les cabarets secrets d’Essaouira
La Petite Perle (2 Rue El Hajjali)
Ayant déjà mangé quelque chose d’anonyme dans un autre restaurant qu’on m’avait recommandé et dont j’avais oublié le nom, j’avais désespérément besoin de satisfaction culinaire en arrivant à La Petite Perle. Ils n’ont pas déçu!

La première chose que j’ai remarquée à propos de La Petite Perle était son intérieur inhabituel: une longue pièce dont les murs sont recouverts de lambris de bois, de tapis et de peintures, ce qui la rend très confortable. Des sièges coussins confortables bordent les côtés de ce tunnel décoré de sorte que quand il est plein, comme il était quand je l’ai visité, entrer se sent un peu comme si vous étiez sur la piste d’un défilé de mode marocain.

Le menu est traditionnel marocain. La b’stilla de poulet délicieuse était considérable, pas trop sucrée, et était servie avec des feuilles de menthe, qui étaient un contrepoint vraiment agréable au sucre et à la cannelle. C’est quelque chose que je souhaite maintenant retrouver dans tous les restaurants. J’ai parlé avec plusieurs autres clients, et tous étaient heureux avec leurs différents tajines et brochettes. Les prix sont moyens (environ 150 dirhams) et le service est excellent.

Riad Chbanate (179 Rue Chbanate)
Beaucoup de riads Essaouira offrent le dîner et les chances qui sont aussi bonnes que le vôtre l’offrira aussi, mais ce ne sera probablement pas aussi mémorable que ce que vous aurez au Riad Chbanate. Le secret? Vous n’avez pas besoin d’être un invité pour manger là-bas! Rendez-vous en fin de matinée et asseyez-vous avec le chef pour discuter de ce que vous aimeriez.

Ensuite, ils vont tout magasiner et préparer le dîner de votre choix – d’inspiration marocaine mais pas nécessairement traditionnel – avec des ingrédients entièrement frais. Vous serez assis dans leur cour ou près de la cheminée intérieure pour un dîner multi-plats délicieusement romantique avec des bougies, de la musique relaxante et une solide sélection de vins à choisir.

Ristorante Sylvestro (70 Rue Laalouj, en face du musée Sidi Mohamed Ben Abdallah)

Si vous n’avez pas envie d’une pause dans la cuisine marocaine, vous n’êtes pas allé au Maroc assez longtemps. Syvestro, en partageant le nom avec son propriétaire, vous fera vous sentir comme si vous avez pris une soirée de vacances de vos vacances. En montant une volée d’escaliers quelconques, vous entrez dans un havre de vieilles feuilles de papier peint à l’effigie de l’Ancien Monde, cachant soigneusement son squelette marocain en mosaïque et en pierre.

Des chansons de Frank Sinatra et d’autres icônes de la musique italo-américaine jouent en arrière-plan. Pendant la visite, un vieil homme qui s’est avéré être le père de Sylvestro, en visite de Milan, a passé la soirée assis au four à pizza avec un cure-dent qui sort de sa bouche.

Le menu est une pure Italie, reflétant le contexte milanais de Sylvestro lui-même, qui y tenait un restaurant avant de s’installer à Essaouira il y a 15 ans. Mes tagliatelles aux crevettes et aux courgettes étaient généreuses et satisfaisantes. Il y a une bonne sélection de vins, avec des spécialités apéritif et digestif comme l’excellent limoncello. Le dîner avec salade, entrée, un verre de vin et le limoncello est en dessous de 200Dh.

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